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Le pouvoir de la soupe au poulet

Pourquoi nous n'avons souvent envie que de liquides chauds en cas de rhume

Personne n'est à l'abri de la toux, du rhume et de l'enrouement. Plus de 200 virus différents provoquent des rhumes. Ils bourdonnent presque partout et peuvent attraper toute personne dont les défenses ne peuvent pas se défendre. Un refroidissement insuffisant ne suffit pas à provoquer le premier grattement dans la gorge.

Mais qui a "attrapé" une infection, se fige et frissonne. Quand on a un rhume, comme son nom l'indique, on a froid - même dans une pièce chauffée. On a de plus en plus besoin de calme, de pièces chaudes et de boissons chaudes.

Jusqu'à présent, la médecine n'a pas trouvé de moyen efficace pour raccourcir la durée des rhumes. Pour guérir un rhume, comme le dit le dicton, il faut une semaine avec un médecin et sept jours sans lui. Il est possible d'atténuer les symptômes et de soutenir les réactions de défense de l'organisme. L'une de ces réactions semble paradoxale à première vue car elle nous rend "faibles" : Il s'agit de la perte d'appétit. Elle se produit parce que l'organisme est désireux d'affamer les virus. C'est aussi la raison pour laquelle il bloque les nutriments qui sont déjà dans le sang. La science appelle ce phénomène "immunité nutritionnelle". Il se révèle déjà avec le simple rhume. Une étude norvégienne montre qu'en cas de rhume, par exemple, une partie du fer minéral est transportée du sang vers les réserves de fer de l'organisme. Les rhumes qui ont besoin de ce minéral pour se reproduire n'y ont pas accès.

De nombreux remèdes ménagers traditionnels soutiennent cette stratégie. On commence par avaler beaucoup de thé chaud à base d'herbes comme la sauge, le thym ou le romarin, qui apportent peu de nutriments et ont aussi un effet désinfectant ou mucolytique - et on passe à la soupe de poulet cuite, dont on trouve la recette à côté. Servie chaude, elle permet aux muqueuses nasales de gonfler et aux sécrétions nasales de s'écouler davantage. Elle active également le système immunitaire. Des chercheurs américains ont pu prouver - mais jusqu'à présent uniquement en éprouvette - qu'elle influence la formation des globules blancs et soulage ainsi les symptômes du rhume. La soupe de poulet présente un autre avantage : par rapport au bouillon de bœuf ou de porc, elle contient moins de minéraux, moins de fer. La viande de volaille en contient deux fois moins que la viande de la soupe de bœuf ou de porc.

"Moins" en nutriments peut donc parfois être "plus". Ce besoin du corps veut être pris au sérieux, avec les rhumes. Le rhume disparaît alors rapidement - et l'appétit sain pour tous les autres aliments délicieux se rétablit.

Auteur : Brigitte Neumann

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