土豆--伟大的块茎
浓缩的能量与优质的蛋白质、维生素和矿物质混合在一起，在过去的几个世纪里，拯救了千千万万的人免于饥饿。因为土豆的价值，可以养活 "穷人"，所以在 "穷困潦倒 "之后，它被作为穷人的食物被哭喊着放逐到地窖里。
水煮土豆、水煮土豆、炒土豆、烤土豆、土豆泥，再次征服了美食家的菜单，也征服了当地的美食。就连土豆餐厅也开始流行起来。脆皮薯条在孩子们的人气排行榜上依然高居榜首。油炸时，其脂肪含量不比油炸好的三明治高。
土豆是该吃还是不削皮，要看土豆的年龄。年轻的土豆可以带着（洗净的）皮煮着吃。较老的土豆应始终带皮，因为在储存过程中，索拉宁会在皮内积聚。茄氨酸是马铃薯的糖醛类物质，它可以保护马铃薯免受植物性害虫的侵害。如果数量较多，它对人体健康也是有害的。最好的防护方法是将老土豆去皮，将绿斑全部去掉。
家庭用药
用蒸熟的土豆袋装上仍旧温热的煮熟的土豆压在胸前，是治疗咳嗽和支气管炎的家常菜。
煮熟的咸土豆，对肠胃感染后有治疗作用。
自然疗法利用了土豆汁的解痉作用。
作者：Brigitte Neumann