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叶酸--叶酸的缺乏量多?


早上在麦片中加入四汤匙的燕麦片和酸奶及水果,或者两片混合黑麦面包和凝乳或花生酱,中午则是一份美味的蔬菜(约250克)--根据季节的不同,如卷心菜或韭菜、茴香或玉米沙拉,晚上则是两片混合黑麦面包和奶酪,以及一些核桃、无花果干或橙子,已经满足了叶酸的需求。

维生素,据说通过食物摄取的太少,我们需要它作为药丸。

新鲜药材的针剂是有价值的
美国营养学杂志2002年76(4),第758-765页发表的一项研究结果也证实,我们可以通过 "正常饮食 "吸收足够的这种维生素。即使是少量的新鲜草药,如土豆汤,提供相当数量的维生素,这是至关重要的细胞代谢和血液形成,他们说,其中以防止心血管疾病。

总是满满的
但是,为了健康,多吃一片维生素片不是更好吗?简单的答案。不是的!在均衡饮食的情况下... 在均衡饮食的情况下--见上文--药片还没有带来任何可以证实的额外好处。营养丰富的食物总是值得投资的,因为在自然界中,它们提供了复杂的活性成分鸡尾酒--重要的物质仍然被科学所隐藏,我们每天都需要足够的数量来维持健康和福祉。
叶酸和B12:没有保护心脏的作用。

澳大利亚研究人员发现,叶酸和维生素B12补充剂并不能防止冠心病。(《英国医学杂志》2003/326/131-134)
瑞典研究人员在2002/6期《营养学杂志》上报告说,即使是吃混合黑麦面包的人,也可以不吃富含叶酸的食物。

作者:Brigitte Neumann

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