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尽管和胆固醇:鸡蛋和黄油的无罪释放。


迄今为止,凡是只沉迷于早餐鸡蛋、煎蛋或菠菜炒蛋的人,都会心怀愧疚,或者出于 "健康考虑",都已经给出了明确的答案:每天一个鸡蛋不会增加胆固醇水平! 不这样做也不会让他失望!

事实证明
但这种认识并不那么新鲜。它是护士健康研究的结果,这是迄今为止美国规模最大、进行时间最长的营养研究,有超过10万名成人参与者。早在1999年,波士顿哈佛大学的研究人员就在著名的科学杂志《美国医学会杂志》上报告说,即使每天吃一个以上的鸡蛋,我也不能提高胆固醇水平。

可贵的是
母鸡蛋是一种含有优质蛋白质矿物质和重要脂溶性维生素的珍贵食物。例如,将三个土豆与一个鸡蛋组合在一起,就足以满足一个成年人一整天的全部蛋白质需求。而三明治中的煮蛋也是菜单中的宝贵补充。即使是黄油,不管是作为可涂抹的脂肪还是作为餐点的补充,都不会影响胆固醇的水平!

重要事实简述
胆固醇对构建细胞壁、激素和胆汁酸等调节物质和肝脏本身产生的胆固醇至关重要。

婴幼儿的大脑和神经组织的发育需要大量的食物胆固醇。母乳后的蛋黄、黄油和奶油是满足需要的优良脂肪来源。

作者:布丽吉特-诺伊曼 Brigitte Neumann

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