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Partner-Portrait - Mitglieder der EWU stellen sich vor
Höhere Leisung erfordert ausgewogene, gesunde Ernährung
Wir laden ein zu einer kulinarischen Reise durch die Mittelmeerländer, denn schon die alten Römer waren bei ihren zahlreichen Feldzügen auf gesunde und kräftige Soldaten angewiesen. Dafür war eine optimale Ernährung wichtigste Voraussetzung. Alle Mittelmeerstaaten, auch die arabischen, die oftmals dabei vergessen werden, sind reich an vitamin- und mineralstoffreichen, gesunden Nahrungsmitteln, da sie schon immer von der Sonne verwöhnt wurden. Die Araber hatten bereits im Altertum die besten Ärzte. Auch in unserer Zeit sind die Anforderungen an unsere Leistungs- und Widerstandsfähigkeit sehr groß. Eine optimale Ernährung ist die wichtigste Grundlage, um allen Anforderungen gerecht zu werden und sich gesund und fit zu fühlen.
 Der Organismus braucht zur Regeneration etwa 10 Aminosäuren, die er nicht selbst herstellen kann. Bei ausreichender Ernährung steht nur 1% (das sind 45 g „labiles Eiweiß“) des gesamten Eiweißbedarfs zur Verfügung. Dieser ist weitgehend vom Alter, vom Soll-Körpergewicht, von der Arbeitsleistung und dem Geschlecht abhängig. Für den Erwachsenen ist die Einhaltung eines Mittelwertes von 0,8 g Eiweiß pro Kg Körpergewicht wünschenswert. Wenn dem Menschen eine höhere Leistung abverlangt wird ist es eine besondere Aufgabe, einen Ausgleich durch möglichst abwechslungsreiche Kost mit dem in den EURichtlinien empfohlenen Eiweißgehalt zu schaffen. Dem Verbraucher müssen Wege gezeigt werden, wie er durch ernährungsphysiologisch bilanzierte Nahrungsmittel mit genauen Angaben des Eiweiß, Fett- und Kohlenhydrat- sowie Vitamin-, Mineralstoff- und Spurenelementengehaltes einen optimalen Ernährungsausgleich erreicht.
In unserer Mittelmeerkost haben wir eine Kombination von funktionellen Lebensmitteln mit hoher biologischer Wertigkeit.
Nach einer Umfrage der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) wünschen 95% der Verbraucher Speisen und Getränke, die gut schmekken, 84% wünschen Abwechslung.
Jeder Dritte legt besonderen Wert auf Genuß. Die Mahlzeiten sollen nicht „wie industriell gefertigt“, sondern abwechslungreich wie hausgemacht schmecken.
Eine Leistungssteigerung kann nach der Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) mit fünf Mahlzeiten pro Tag (drei Haupt- und zwei Zwischenmahlzeiten) erzielt werden. Das halte den Blutzuckerspiegel und Leistungspegel konstant und verhindere Heißhungerattacken.
Bei unserer Mittelmeerkost haben wir bei den Römern in die Kochtöpfe geschaut und aus den südlichen Ländern die sonnenverwöhnten Früchte und Gemüse mit all ihren wertvollen bologischen Bestandteilen für unsere Ernährung verarbeitet. So bringen wir die Sonne des Südens auf unseren Tisch.
Dr.Dipl.-Chem.Willy Pfaff,
MEDICHEMIA GmbH
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